Wed, 04 / 2017 11:02 am | helios

Sữa đậu nành là một thức uống được rất nhiều gia đình yêu thích. Bởi đây không chỉ là món sữa đậu nành rất thơm ngon, giải nhiệt tốt mà còn không cần tốn quá nhiều chi phí và công sức. Tuy nhiên, nguồn thông tin về tác dụng xấu của đậu nành đến sức khỏe sinh lý nam giới khiễn nhiều người lo lắng khi sử dụng sữa đậu nành. Các bà nội trợ trước đây hào hứng làm sữa đậu nành nhật bản không hiểu rõ thực hư ra sao và đang rất hoang mang. Nên hạn chế thậm chí là dừng hẳn tất cả những món ăn thức uống từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành, giá đậu nành…

Thực hư câu chuyện “VÔ SINH” vì sử dụng đậu nành

Theo Tiến sĩ (TS) Mark Messina, Giám đốc Viện Dinh dưỡng Đậu nành Mỹ, thì đậu nành là thực phẩm rất giàu Isoflavones. Isoflavones có cấu trúc rất giống estrogen nên bị lầm tưởng sẽ ảnh hưởng đến nội tiết tốnam.  Nhưng thực tế Isoflavones hoàn toàn không phải là estrogen. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy, đạm đậu nành hay Isoflavones không hề có tác động xấu lên nội tiết tố ở nam giới, không gây nữ hóa ở nam giới. Nói cách khác, ăn đậu nành gây vô sinh là quan niệm hoàn toàn sai lầm.

Theo một nghiên cứu của TS.BS Chisato Nagata (Khoa Dịch Tễ và Y tế Dự phòng, Đại học Y Khoa Gifu, Nhật Bản), Nhật Bản là nước ưa chuộng sử dụng đậu nành. Vì đây là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng vô cùng quý giá. Tại Nhật, nam nữ đều sử dụng đậu nành ngay từ lúc dứt sữa mẹ cho đến lúc qua đời. Các kết quả thống kê từ nghiên cứu “tác động đến chất lượng tinh dịch của nam giới” cho thấy: Chất lượng tinh dịch cũng như số tinh trùng của đàn ông Nhật luôn tương đương hoặc cao hơn của đàn ông Bắc Âu, cụ thể là Đan Mạch.

may-xay-sinh-to_dau-nanh  

(ảnh minh họa)

Đáng chú ý, trong một nghiên cứu điều trị trên cặp vợ chồng vô sinh bị ít tinh trùng do suy giảm một phần tinh trùng trưởng thành. Kết quả là Isoflavones có vai trò khá quan trọng trong điều trị chứng íttinh trùng. Đây là một tín hiệu mới để khoa học tiếp tục nghiên cứu lợi ích của đậu nành trong lĩnh vực hỗ trợ điều trị vô sinh.

Những công thức làm sữa đậu nành ngon bổ lạ miệng với máy xay sinh tố.

1.Sữa đậu nành nguyên chất

Nguyên liệu:Đậu nành: 500g, đường kính: 300g, nước.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu nành trong nước lạnh từ 6 – 8 tiếng cho hạt đậu nở ra, bạn nên ngâm qua đêm. Nếu ngâm buổi sáng, cứ 4 tiếng thì thay được để đậu không bị chua.

Bước 2: Sau khi hạt đậu đã nở đều, bạn rửa sạch và cho toàn bộ phần đậu vào máy xay sinh tố với lượng nước vừa phải. Nếu xay bằng máy xay đậu nành nguyên xác Shika, bạn chỉ cần xay một lần mà không cần lọc lại. Nếu sử dụng máy xay sinh tố thông thường, bạn cần dùng rây hoặc khăn xô để lọc lấy phần nước, bỏ lại phần bã lại.

>>>Tại sao máy xay đậu nành nguyên xác Shika chỉ xay một lần mà không cần lọc lại?

may-xay-sinh-to_sua-dau-nanh-nguyen-chat

(ảnh minh họa)

Bước 3: Cho sữa đậu vào nồi, nấu chín trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay để sữa không bị khét/khê. Khi sữa bắt đầu sôi, hạ lửa thật nhỏ, hớt hết phần bọt nổi bên trên. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Đổ sữa ra ly và thưởng thức. Bạn có thể uống sữa đậu nóng hay lạnh với lượng đường tùy theo sở thích.

2. Sữa đậu nành lá dứa

Nguyên liệu:Đậu nành: 500g, đường kính: 300g, nước, lá dứa.

Cách làm: Thực hiện tương tự như công thức ở phần 1. Trong bước cuối cùng, khi sữa đậu sôi, bạn hạ nhỏ lửa, cho lá dứa đã rửa sạch vào và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Bỏ phần lá dứa ra ngoài và rót ra ly. Thưởng thức theo khẩu vị tùy thích.

3. Sữa đậu nành đậu phộng

Nguyên liệu: 500g đậu nành,300gđường kính, 50g đậu phộng,nước.

Cách làm: Làm tương tự như công thức ở phần 1. Chỉ khác một chút như sau:

Ở bước 1: Sơ chế đậu phộng: Bạn có thể ngâm đậu phộng tương tự như với đậu nành để làm đậu phộng mềm hơn nhưng ngâm thời gian ngắn hơn (khoảng 3-4 tiếng). Hoặc bạn có thể rang thơm đậu phộng.

Ở bước 2: Nếu bạn rang đậu phông, hãy xay động phộng trước, sau đó cho đậu nành vào xay cùng, đổ nước từ từ từng chút đến khi cảm thấy sữa đậu nhuyễn mịn.

Phần còn lại làm tương tự như phần 1.

4.Sữa đậu nành mè đen.


 

may-xay-sinh-to_sua-dau-nanh-me-den

(ảnh minh họa)

Nguyên liệu:Đậu nành: 500g, đường kính: 300g, nước.

Cách làm: Làm tương tự như với sữa đậu nành đậu phộng. Tuy nhiên, với món đồ uống này, tốt nhất, bạn nên sử dụng máy xay đậu nành nguyên xác Shika, máy xay công nghiệp hoặc máy xay đậu nành công suất lớn.

>>> Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành: Vì đây là loại thức uống dễ bị hỏng, bạn nên dùng trong ngày. Nếu muốn để lại, cần phải trữ lạnh đúng cách, không cho đường. Bảo quản sữa để sữa ở độ lạnh cần thiết là từ 3 đến 5ºC. Ngoài ra, để sữa thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe, bạn hãy chú ý:

+ Không để sữa trong bình giữ nhiệt.

+ Không pha sữa với đường đỏ (loại đường màu vàng).

+ Không uống quá nhiều sữa đậu nành cùng lúc.

+ Không uống sữa khi đói.

Qua những thông tin trong bài viết, chúng ta có thể thấy. Đậu nành có vai trò rất lớn đối với sức khỏe mỗi người. Và sử dụng đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành thường xuyên không hề gây vô sinh. Hi vọng với những kết quả xác thực trên, bạn đọc có thể yên tâm để sử dụng đậu nành như một thực phẩm tốt và cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Hãy áp dụng những công thức trên đây để có những ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng với chiếc máy xay sinh tố của bạn nhé! Trân trọng!

Bài viết cùng chuyên mục